Gefüllte Putenschnitzel auf Blattspinat

Name: Gefüllte Putenschnitzel auf Blattspinat
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 320 g Putenschnitzel; 50 g Parmaschinken; 2 Stiel Salbei; Salz; Pfeffer; 1,5 EL Olivenöl; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 350 g Blattspinat; 1 Prise Muskat; 2 TL Balsamico-Creme

20 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 4,14 € pro Portion

Gefüllte Putenschnitzel auf Blattspinat – fertig angerichtet

Dünn geklopfte Putenschnitzel mit Parmaschinken und Salbei gefüllt und in der Grillpfanne gebraten. Dazu Knoblauchspinat mit Muskat und ein paar Tropfen Balsamico-Creme.

HauptgerichtMittagessenAbendessenProteinreichLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Schnitzel

320 g Putenschnitzel, 6 dünne Schnitzel
50 g Parmaschinken, in Scheiben
2 Stiel Salbei
Salz
Pfeffer
1,5 EL Olivenöl

Für den Spinat

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
350 g Blattspinat, jung
1 Prise Muskat

Zum Servieren

2 TL Balsamico-Creme

Pro Portion etwa 351 kcal · 49 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 14 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,14 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Schnitzel plattieren
Schnitzel in einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel mit einem Topfboden gleichmäßig dünn klopfen.
Füllen und falten
Jedes Schnitzel zur Hälfte mit Parmaschinken und einem Salbeiblatt belegen, zusammenklappen und mit einem Zahnstocher verschließen. Nur außen leicht salzen, da der Schinken bereits salzig ist, und pfeffern.
Schnitzel braten
1 TL Olivenöl in einer Grillpfanne stark erhitzen und die Schnitzel 3 Minuten braten, ohne sie zu bewegen. Wenden, 2 Minuten weiterbraten und auf einem warmen Teller kurz ruhen lassen.
Spinat dünsten
Schalotte und Knoblauch fein würfeln und im übrigen Öl in einem weiten Topf 2 Minuten dünsten. Spinat in zwei Portionen dazugeben und unter Wenden zusammenfallen lassen.
Spinat würzen
Ausgetretene Flüssigkeit abgießen und den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Anrichten
Zahnstocher entfernen, Schnitzel auf den Spinat setzen und mit Balsamico-Creme beträufeln.

Tipp

Statt Salbei passt ein großes Basilikumblatt in die Füllung. Übriger Spinat lässt sich am nächsten Tag unter Rührei heben.