Putenpfanne mit Paprika und Ingwer
Bunte Paprika, kurz und heiß angeröstet, mit zarten Putenstreifen in einer leichten Sauce aus Brühe, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Frühlingszwiebeln kommen frisch obenauf.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 650 g Putenbrustfilet
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Speisestärke
- 4 Paprikaschote, rot und gelb
- 2 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 3 Frühlingszwiebel
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- 80 ml Hühnerbrühe
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 300 kcal · 42 g Eiweiß · 11 g Kohlenhydrate · 9 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,77 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Pute einlegen
Putenbrust in feine Streifen schneiden und mit Sojasauce und Stärke vermengen, 10 Minuten ziehen lassen. So bleibt das Fleisch beim Braten saftig. - Gemüse schneiden
Paprika in breite Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, das Grüne beiseitelegen. - Paprika rösten
1 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Paprika 3 Minuten braten, bis die Ränder leicht bräunen. Leicht salzen und herausnehmen. - Pute braten
Übriges Öl erhitzen und die Putenstreifen 3 Minuten unter Wenden braten. Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln zugeben und 1 Minute mitbraten. - Zusammenführen
Paprika zurückgeben, Brühe angießen und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht glänzt. Mit Pfeffer abschmecken und mit dem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
Mit Reis oder Mie-Nudeln wird eine vollständige Mahlzeit daraus. Ein paar Tropfen Sesamöl zum Schluss geben eine nussige Note.
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