Putengeschnetzeltes mit Lauch in Currysahne
Putenstreifen und Lauch in einer milden Currysahne mit einem Schuss Sojasauce. Der weiße Lauch schmort weich, der grüne kommt erst zum Schluss dazu und bleibt knackig.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 600 g Putenbrustfilet
- 400 g Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Sojasauce
- 200 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne
- 2 TL Speisestärke
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 357 kcal · 40 g Eiweiß · 8 g Kohlenhydrate · 17 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,27 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Pute in schmale Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Lauch längs halbieren, waschen und in Halbringe schneiden, dabei weiße und grüne Teile getrennt halten. - Pute anbraten
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Putenstreifen 3 Minuten kräftig anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. - Lauch schmoren
Weißen Lauch und Knoblauch im Bratfett 3 Minuten andünsten. Currypulver darüberstreuen und kurz mitrösten. - Ablöschen
Mit Sojasauce und Brühe ablöschen und 4 Minuten köcheln. Den grünen Lauch zugeben. - Sauce binden
Sahne mit der Stärke glatt rühren, einrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce bindet. Pute zurückgeben, 1 Minute ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Dazu passt Basmatireis, für eine leichtere Variante Blumenkohlreis. Mit einem halben Apfel in Würfeln wird die Sauce etwas fruchtiger.
Putenpfanne mit Paprika und Ingwer
Putenbrust in Currysauce mit Paprika und Champignons
Rotes Thai-Curry mit Pute
Putengeschnetzeltes mit Champignons und Tortiglioni
Hähnchen-Curry mit Sahne
Hähnchen-Curry-Geschnetzeltes mit Apfel