Gegrilltes Flanksteak mit Teriyaki-Marinade

Name: Gegrilltes Flanksteak mit Teriyaki-Marinade
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 900 g Flanksteak; 5 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 1 EL Reisessig; 2 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 1 EL Rapsöl; 2 Frühlingszwiebel; 1 TL Sesam

20 min aktiv · 1 h 40 min gesamt · 4 Portionen · etwa 5,89 € pro Portion

Gegrilltes Flanksteak mit Teriyaki-Marinade – fertig angerichtet

Flanksteak in einer selbst gerührten Marinade aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch, heiß gegrillt und quer zur Faser dünn aufgeschnitten. Ein Teil der Marinade wird zur Glasur eingekocht.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Marinade

5 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Reisessig
2 Knoblauchzehe
15 g Ingwer

Für das Steak

900 g Flanksteak
1 EL Rapsöl

Zum Servieren

2 Frühlingszwiebel
1 TL Sesam, geröstet

Pro Portion etwa 335 kcal · 52 g Eiweiß · 10 g Kohlenhydrate · 9 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 5,89 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Marinade rühren
Sojasauce, Honig und Reisessig verrühren, Knoblauch und geschälten Ingwer fein dazureiben. Vier Esslöffel davon für die Glasur in ein kleines Töpfchen abfüllen.
Marinieren
Flanksteak trocken tupfen, mit der übrigen Marinade in einen Gefrierbeutel geben und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Danach 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen und den Grill auf hohe direkte Hitze bringen.
Glasur einkochen
Abgefüllte Marinade aufkochen und 2 Minuten sirupartig einkochen lassen.
Grillen
Steak abtropfen lassen, dünn mit Rapsöl einreiben und je Seite 4–5 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 54 °C erreicht. In den letzten 2 Minuten mit der Glasur bestreichen.
Ruhen lassen
Steak locker mit Alufolie abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Aufschneiden
Fleisch quer zur Faser schräg in dünne Scheiben schneiden, mit restlicher Glasur beträufeln und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

Tipp

Das Steak lässt sich morgens marinieren und abends grillen, länger als 12 Stunden sollte es nicht liegen. Reste kalt in dünnen Scheiben auf Reis oder Salat geben.