Gelbe Erbsensuppe mit Geflügelwürstchen
Cremige Suppe aus gelben Erbsen mit Möhre, Schalotten und Majoran, verfeinert mit etwas Sahne. Angebratene Scheiben von Geflügelwürstchen kommen obenauf.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 Schalotte
- 1 Möhre
- 15 g Butter
- 500 g gelbe Erbse, aus der Dose, abgetropft
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 150 g Geflügelwürstchen
- 60 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 3 Stiel Petersilie
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 638 kcal · 37 g Eiweiß · 48 g Kohlenhydrate · 27 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,81 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Gemüse anschwitzen
Schalotten und Möhre schälen und klein würfeln. In der Hälfte der Butter 4 Minuten anschwitzen, ohne dass sie bräunen. - Köcheln
Erbsen in einem Sieb abspülen, mit Brühe und Majoran in den Topf geben und zugedeckt 12 Minuten leise kochen, bis die Möhre weich ist. - Würstchen braten
Inzwischen Würstchen schräg in Scheiben schneiden und in der restlichen Butter in einer Pfanne 3 Minuten goldbraun braten. - Pürieren
Sahne zur Suppe geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. - Anrichten
Suppe in Teller füllen, Würstchen daraufsetzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Suppe dickt beim Stehen nach, beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Wasser zugeben. Statt Geflügelwürstchen passen auch Wiener oder geräucherter Tofu.
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