Kartoffelcremesuppe mit Gemüse und Würstchen
Cremige Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Lorbeer und Majoran, darin Möhrenwürfel, Lauch, Erbsen und Wiener Würstchen. Ein Topf, der als Hauptgericht satt macht.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Zwiebel
- 120 g Knollensellerie
- 20 g Butter
- 1000 g Kartoffel, mehligkochend
- 1300 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 200 g Möhre
- 150 g Lauch
- 360 g Wiener Würstchen
- 200 g Erbse, TK
- 150 ml Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 419 kcal · 17 g Eiweiß · 41 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,08 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Anschwitzen
Zwiebel und Sellerie fein würfeln und in der Butter in einem großen Topf 4 Minuten farblos anschwitzen. - Suppe kochen
Kartoffeln schälen, grob würfeln und zugeben. Brühe, Lorbeer und Majoran dazugeben und zugedeckt 18 Minuten weich kochen. - Pürieren
Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. - Einlage garen
Möhren in kleine Würfel, Lauch in feine Ringe schneiden, in die Suppe geben und 7 Minuten leise köcheln. - Würstchen zugeben
Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Erbsen einrühren. Weitere 4 Minuten ziehen lassen, ohne dass die Suppe sprudelt. - Verfeinern
Sahne einrühren und die Suppe mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für eine fleischlose Fassung die Würstchen weglassen und geröstete Brotwürfel darüberstreuen. Die Suppe dickt beim Stehen nach und lässt sich mit Brühe wieder verdünnen.
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