Gelbe Linsen mit Champignons und Ziegenfeta

Name: Gelbe Linsen mit Champignons und Ziegenfeta
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 0,5 TL Kreuzkümmel; 250 g gelbe Linsen; 650 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 2 Zweig Thymian; 250 g Champignon; Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 120 g Ziegenfeta; 0,5 Bund Schnittlauch

20 min aktiv · 25 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,36 € pro Portion

Gelbe Linsen mit Champignons und Ziegenfeta – fertig angerichtet

Gelbe Linsen mit Zwiebel, Thymian und Lorbeer weich gegart, dazu scharf angebratene Champignons. Zerbröselter Ziegenfeta und Schnittlauch kommen obenauf.

HauptgerichtMittagessenAbendessenVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
250 g gelbe Linsen
650 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 Zweig Thymian
250 g Champignon
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
120 g Ziegenfeta
0,5 Bund Schnittlauch

Pro Portion etwa 419 kcal · 23 g Eiweiß · 32 g Kohlenhydrate · 19 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,36 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Linsen ansetzen
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in 1 EL Olivenöl glasig dünsten, Kreuzkümmel kurz mitrösten. Linsen, Brühe, Lorbeer und Thymian zugeben und offen bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln, bis die Linsen weich, aber nicht zerfallen sind.
Pilze braten
Champignons vierteln. In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl stark erhitzen und die Pilze 5 Minuten braun braten, erst am Ende salzen und pfeffern.
Abschmecken
Lorbeer und Thymianzweige aus den Linsen nehmen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Linsen in Schalen verteilen, Pilze daraufgeben und Ziegenfeta darüberbröseln. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und das restliche Öl darüberträufeln.

Tipp

Rote Linsen gehen genauso, sie zerfallen etwas mehr und machen die Bowl cremiger. Statt Ziegenfeta passt auch normaler Feta.

Gelbe Linsen mit Champignons und Ziegenfeta

Zutaten

Zubereitung

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