Rahmlinsen mit Ravioli in brauner Salbeibutter

Name: Rahmlinsen mit Ravioli in brauner Salbeibutter
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 35 g Butter; 1 EL Tomatenmark; 120 g Berglinsen; 350 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 2 Zweig Thymian; 100 ml Sahne; 2 TL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 300 g Ravioli; 2 Stiel Salbei

20 min aktiv · 40 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,31 € pro Portion

Rahmlinsen mit Ravioli in brauner Salbeibutter – fertig angerichtet

Berglinsen mit Schalotte, Tomatenmark und Thymian, zum Schluss mit Sahne cremig gezogen. Darauf Ravioli, die in nussig gebräunter Butter mit knusprigem Salbei geschwenkt werden.

HauptgerichtVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Rahmlinsen

1 Schalotte
1 EL Tomatenmark
120 g Berglinsen
350 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 Zweig Thymian
100 ml Sahne
2 TL Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Für die Ravioli

35 g Butter
300 g Ravioli, frisch, aus dem Kühlregal
2 Stiel Salbei

Pro Portion etwa 864 kcal · 31 g Eiweiß · 86 g Kohlenhydrate · 40 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,31 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Schalotte dünsten
Schalotte fein würfeln und in 10 g Butter im Topf 2 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
Linsen köcheln
Linsen abspülen, mit Brühe, Lorbeer und Thymian zugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 25 Minuten leise köcheln, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Erst danach salzen, so bleiben die Schalen zart.
Rahm einrühren
Lorbeer und Thymianzweige entfernen, die Sahne einrühren und offen 3 Minuten sämig einkochen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ravioli kochen
Ravioli in Salzwasser 2 bis 3 Minuten garen.
Braune Butter
Restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, bis sie hellbraun ist und nussig riecht. Salbeiblätter darin knusprig braten und die Ravioli mit einer Schaumkelle direkt dazugeben und 1 Minute schwenken.
Anrichten
Rahmlinsen in tiefe Teller geben, die Ravioli daraufsetzen und mit der Salbeibutter beträufeln.