Pasta mit Champignon-Linsen-Rahmsauce

Name: Pasta mit Champignon-Linsen-Rahmsauce
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Salz; 180 g Penne; 2 EL Olivenöl; 250 g Champignon; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweig Thymian; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagsahne; 1 TL Senf; 240 g Linsen; 1 TL Weißweinessig; Pfeffer; 3 Stiel Petersilie

15 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 1,77 € pro Portion

Pasta mit Champignon-Linsen-Rahmsauce – fertig angerichtet

Penne in einer Rahmsauce aus braun angebratenen Champignons, Linsen und Thymian. Ein Löffel Senf und ein Schuss Weißweinessig halten sie frisch.

HauptgerichtVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Salz
180 g Penne
2 EL Olivenöl
250 g Champignon, braun
2 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 Zweig Thymian
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
1 TL Senf, mittelscharf
240 g Linsen, aus der Dose, abgetropft
1 TL Weißweinessig
Pfeffer
3 Stiel Petersilie

Pro Portion etwa 1128 kcal · 47 g Eiweiß · 127 g Kohlenhydrate · 42 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,77 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Nudeln kochen
Penne in Salzwasser bissfest garen und vor dem Abgießen 100 ml Kochwasser abnehmen.
Pilze bräunen
Öl in einer Pfanne stark erhitzen, die geviertelten Champignons 4 Minuten ohne Rühren braun braten, dann wenden und salzen.
Aromaten
Schalotten und Knoblauch fein würfeln und mit den Thymianblättchen 2 Minuten mitbraten.
Rahm einkochen
Brühe, Sahne und Senf einrühren und offen 4 Minuten sämig einkochen.
Linsen zugeben
Linsen abspülen, in die Sauce geben und 2 Minuten erhitzen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vermengen
Nudeln mit etwas Kochwasser in der Sauce schwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Statt Linsen aus der Dose passen 100 g getrocknete Berglinsen, die etwa 25 Minuten vorgekocht werden. Mit Vollkornpenne wird das Gericht noch kräftiger.

Pasta mit Champignon-Linsen-Rahmsauce

Zutaten

Zubereitung

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