Glasierte Möhren
Junge Möhren, zugedeckt in Brühe mit Honig vorgegart und dann offen eingekocht, bis kalte Butter sie mit einer glänzenden Glasur überzieht. Thymian und ein Spritzer Zitrone halten die Süße im Gleichgewicht.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 600 g Möhre, jung, mit etwas Grün
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Honig
- 2 Zweig Thymian
- Salz
- 25 g Butter, kalt, in Stücken
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 120 kcal · 2 g Eiweiß · 13 g Kohlenhydrate · 6 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,26 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Möhren putzen
Möhren schälen und das Grün bis auf einen kurzen Ansatz abschneiden. - Zugedeckt garen
Möhren nebeneinander in eine weite Pfanne legen, Brühe, Honig, Thymian und eine Prise Salz zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Minuten garen. - Einkochen
Deckel abnehmen und die Flüssigkeit unter gelegentlichem Schwenken fast vollständig einkochen lassen. - Glasieren
Pfanne vom Herd ziehen, Thymian entfernen und die kalte Butter einschwenken, bis die Möhren glänzen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Statt Thymian passt zum Schluss gehackte Petersilie oder Dill. Dickere Möhren vorher längs halbieren, damit alle gleichzeitig gar werden.
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