Spaghettikürbis aus dem Ofen mit Rosmarin und Knoblauch
Spaghettikürbis gart mit der Schnittfläche nach oben im Ofen, Knoblauch und Kräuter kommen erst zur zweiten Hälfte dazu. Danach lässt sich das Fruchtfleisch in feine Fäden zupfen.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Spaghettikürbis, etwa 1,2 kg
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 5 Knoblauchzehe, geschält, ganz
- 2 Zweig Rosmarin
- 2 Zweig Thymian
- 1 Prise Chiliflocken
- 0,5 Bio-Zitrone, nur die Schale
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 147 kcal · 4 g Eiweiß · 14 g Kohlenhydrate · 8 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,86 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kürbis halbieren
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. - Einstechen und würzen
Fruchtfleisch mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und salzen und pfeffern. - Vorgaren
Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech setzen und 20 Minuten backen. - Knoblauch zugeben
Knoblauchzehen mit Rosmarinnadeln, Thymianblättchen, Chiliflocken und dem übrigen Öl mischen und im Kürbis verteilen. Weitere 20–25 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch weich ist und der Knoblauch nicht verbrennt. - Fäden lösen
Fruchtfleisch mit einer Gabel quer zur Faser auflockern und die Zitronenschale darüberreiben. Knoblauch und Kräuter obenauf lassen und mit Salz abschmecken.
Ein großer Kürbis braucht bis zu 10 Minuten länger, die Fäden sollen noch etwas Biss haben. Als Hauptgericht mit Tomatensauce und gerösteten Kürbiskernen servieren.
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