Kürbis vom Blech mit Parmesan
Hokkaidospalten mit Thymian und Knoblauch auf dem heißen Blech geröstet, dann mit roter Zwiebel und Parmesan fertig gebacken. Zitronenschale und Petersilie kommen frisch darüber.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 900 g Hokkaidokürbis
- 2 Knoblauchzehe, angedrückt
- 4 Zweig Thymian
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- 1 rote Zwiebel, groß
- 60 g Parmesan, am Stück
- 1 Bio-Zitrone
- 0,5 Bund Petersilie, glatt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 268 kcal · 9 g Eiweiß · 14 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,97 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Blech vorheizen
Backofen mit dem Blech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in 2 cm breite Spalten schneiden. - Würzöl rühren
Thymianblättchen abzupfen und mit Knoblauch, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren. Kürbisspalten darin wenden. - Ohne Wenden rösten
Spalten mit einer Schnittfläche nach unten auf das heiße Blech legen und 15 Minuten rösten, ohne sie zu bewegen. - Mit Käse backen
Rote Zwiebel in Spalten schneiden, zwischen den Kürbis legen und den Parmesan grob darüberhobeln. Weitere 8 Minuten backen, bis der Käse bräunt. - Frisch abschließen
Zitronenschale fein abreiben und mit gehackter Petersilie mischen. Über den Kürbis streuen und mit dem Saft einer Zitronenhälfte beträufeln.
Reste schmecken am nächsten Tag lauwarm mit Rucola und etwas Joghurt als Salat. Ohne Parmesan bleibt das Gericht vegan.
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