Gnocchi mit Salbeibutter, Erbsen und Haselnüssen
Gnocchi und Erbsen in nussig gebräunter Salbeibutter, mit gerösteten Haselnüssen und Parmesan.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 800 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
- 15 g Salbei, Blätter abgezupft
- 80 g Butter
- 60 g Parmesan, fein gerieben
- 300 g Erbsen, tiefgekühlt
- 50 g Haselnusskerne, grob gehackt
- Salz
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 673 kcal · 20 g Eiweiß · 74 g Kohlenhydrate · 31 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,39 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Wasser aufsetzen
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. - Nüsse rösten
Haselnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, bis sie duften, herausnehmen. - Salbeibutter
Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und 3–4 Minuten weiter erhitzen, bis sie hellbraun ist und nussig riecht. Salbeiblätter zugeben und 1 Minute knusprig braten. - Gnocchi kochen
Erbsen und Gnocchi ins kochende Wasser geben und 2–3 Minuten garen, bis die Gnocchi aufsteigen. - Schwenken
Gnocchi und Erbsen mit einem Schaumlöffel in die Salbeibutter heben, 3 EL Kochwasser und die Hälfte des Parmesans zugeben und schwenken, bis eine leicht sämige Sauce entsteht. - Anrichten
Mit Pfeffer abschmecken, mit Haselnüssen und restlichem Parmesan bestreuen.
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