Gratinierte grüne Bohnen auf Dinkelgrieß

Name: Gratinierte grüne Bohnen auf Dinkelgrieß
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Salz; 350 g grüne Bohne; 450 ml Gemüsebrühe; 3 Zweig Thymian; 110 g Dinkel-Vollkorngrieß; 20 g Butter; 1 Knoblauchzehe; 50 g Blauschimmelkäse; 20 g Walnüsse; Pfeffer

15 min aktiv · 20 min gesamt · 2 Portionen · etwa 1,56 € pro Portion

Gratinierte grüne Bohnen auf Dinkelgrieß – fertig angerichtet

Cremiger Dinkelgrieß mit Thymian, darauf in Knoblauchbutter geschwenkte grüne Bohnen unter geschmolzenem Blauschimmelkäse und Walnüssen. Ein schnelles, herzhaftes Abendessen.

HauptgerichtMittagessenAbendessenVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Bohnen

Salz
350 g grüne Bohne, TK
1 Knoblauchzehe
Pfeffer

Für den Grieß

450 ml Gemüsebrühe
3 Zweig Thymian
110 g Dinkel-Vollkorngrieß
20 g Butter

Für den Belag

50 g Blauschimmelkäse
20 g Walnüsse

Pro Portion etwa 479 kcal · 18 g Eiweiß · 44 g Kohlenhydrate · 24 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,56 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Bohnen blanchieren
Bohnen in kochendem Salzwasser 6 Minuten garen, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. So behalten sie ihr kräftiges Grün.
Grieß kochen
Brühe mit den Thymianzweigen aufkochen, Zweige entfernen und den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 7 Minuten quellen lassen, dann die Hälfte der Butter unterrühren.
Bohnen schwenken
Übrige Butter in einer Pfanne aufschäumen, Knoblauch fein dazuhacken und die Bohnen 2 Minuten darin schwenken. Salzen und pfeffern.
Form füllen
Backofengrill vorheizen. Grieß in eine flache Form streichen, die Bohnen darauflegen und Käse und grob gehackte Walnüsse darüberbröseln.
Gratinieren
Unter dem Grill 3 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt. Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Tipp

Statt Blauschimmelkäse passt ein milder Ziegenfrischkäse in Flocken. Übriger Grieß lässt sich am nächsten Tag in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten.