Grüner Ofenspargel mit Parmesan und Pinienkernen
Grüner Spargel, in Knoblauchöl gewendet und auf dem heißen Blech kurz geröstet. Zitrone, Parmesanspäne und geröstete Pinienkerne kommen zum Schluss darüber.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 600 g grüner Spargel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Pinienkerne
- 0,5 Zitrone, unbehandelt
- 40 g Parmesan, am Stück
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 360 kcal · 15 g Eiweiß · 13 g Kohlenhydrate · 26 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,11 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Blech erhitzen
Ein Blech mit Backpapier in den Ofen schieben und auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Spargel würzen
Holzige Enden abbrechen und die Stangen trocken tupfen. Knoblauch fein reiben, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und den Spargel darin wenden. - Rösten
Spargel nebeneinander auf das heiße Blech legen und 8–10 Minuten rösten, bis er an den Spitzen leicht bräunt. - Kerne rösten
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. - Anrichten
Zitronenschale über den Spargel reiben und mit etwas Saft beträufeln. Parmesan darüberhobeln und die Pinienkerne aufstreuen.
Dünne Stangen brauchen nur 6–7 Minuten, dicke eher 12. Mit einem pochierten Ei obendrauf wird ein vollständiges Abendessen daraus.
Fettuccine mit Spargel und Löwenzahn-Pesto
Dinkel-Spaghetti mit Basilikumpesto und Brokkoli
Spaghetti mit Bärlauchpesto
Blumenkohlsteaks mit Mandarinen und Grana Padano
Gnocchi mit Avocado-Pesto und Kirschtomaten
Grüner Spargel mit Ofenkartoffeln und Parmesan