Grünes Kichererbsen-Curry mit Paprika
Kichererbsen und Paprika in einer Kokos-Curry-Sauce mit angerösteter Paste, Knoblauch und Ingwer. Sojasauce und Limette geben zum Schluss Würze und Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 Paprikaschote, rot
- 4 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL grüne Currypaste, vegan
- 250 ml Kokosmilch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kichererbsen, abgetropft, aus der Dose
- 1 Limette
- 2 TL Sojasauce
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 357 kcal · 11 g Eiweiß · 24 g Kohlenhydrate · 21 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,17 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Paprika in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Weißes und Grünes getrennt halten, Knoblauch und Ingwer fein hacken. - Paste rösten
Öl im Topf erhitzen und Currypaste mit den weißen Zwiebelringen, Knoblauch und Ingwer 1 Minute rösten, bis es duftet. - Paprika anbraten
Paprika zugeben und 3 Minuten unter Rühren anbraten. - Köcheln
Kokosmilch und Brühe angießen, abgespülte Kichererbsen zugeben und offen 8 Minuten köcheln. - Abschmecken
Mit Limettensaft, Sojasauce und Pfeffer abschmecken und das Grün der Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Dazu passt Basmatireis oder Fladenbrot. Eine Handvoll Babyspinat lässt sich am Ende einfach unterrühren.
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