Grünkohl mit Mettenden
Tiefgekühlter Grünkohl, mit ausgelassenem Speck und Zwiebel in Brühe geschmort und mit etwas Haferflocken gebunden. Die Mettenden ziehen zum Schluss auf dem Kohl.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 80 g durchwachsener Speck
- 1 Zwiebel, groß
- 800 g Grünkohl, TK
- 500 ml Fleischbrühe
- 4 Mettende
- 2 EL Haferflocken, kernig
- 2 TL Senf, mittelscharf
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 372 kcal · 29 g Eiweiß · 10 g Kohlenhydrate · 20 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,41 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Speck auslassen
Speck klein würfeln und im Topf ohne Fett langsam auslassen. Gewürfelte Zwiebel zugeben und 3 Minuten glasig dünsten. - Kohl ansetzen
Gefrorenen Grünkohl und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln. - Würste einlegen
Mettenden mehrmals einstechen und auf den Kohl legen. Haferflocken einrühren und alles zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. - Abschmecken
Senf einrühren und mit Muskat, Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt der Kohl noch runder. Dazu passen Salz- oder Bratkartoffeln.
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