Grünkohleintopf mit Kartoffeln und Mettenden
Tiefgekühlter Grünkohl und mehlige Kartoffeln, zusammen in Fleischbrühe gegart, dazu Mettenden in Scheiben. Ein paar zerdrückte Kartoffeln binden den Eintopf, Senf und Muskat würzen ihn.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 800 g Kartoffel, mehligkochend
- 2 Zwiebel
- 1 EL Butterschmalz
- 900 g Grünkohl, TK
- 1,2 l Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Mettende, geräuchert
- 1 EL Senf, mittelscharf
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 404 kcal · 26 g Eiweiß · 31 g Kohlenhydrate · 16 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,26 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vorbereiten
Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. - Anschwitzen
Butterschmalz im großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. - Zusammen garen
Kartoffeln, gefrorenen Grünkohl, Brühe und Lorbeer zugeben, aufkochen und zugedeckt 25 Minuten köcheln. - Mettenden ziehen
Mettenden in Scheiben schneiden, in den Eintopf geben und 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. - Binden
Lorbeer entfernen und einige Kartoffelwürfel am Topfrand zerdrücken. Mit Senf, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Eintopf lässt sich gut portionsweise einfrieren. Wer es rauchiger mag, lässt zu Beginn 50 g Speckwürfel mit aus.
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