Gyros-Pfanne mit Kritharaki
Kritharaki ziehen wie ein Risotto die Tomatenbrühe auf, dazu kommen scharf gebratene Gyrosstreifen und warme Kirschtomaten. Rote Zwiebel und Petersilie geben frische Schärfe.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 450 g Schweineschnitzel, dünn, in Streifen
- 2 TL Gyrosgewürz
- 2 EL Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 250 g Kritharaki
- 550 ml Gemüsebrühe, heiß
- 300 g Kirschtomate
- Salz
- Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 3 Stiel Petersilie
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 451 kcal · 35 g Eiweiß · 49 g Kohlenhydrate · 12 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,81 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Fleisch würzen
Fleischstreifen mit Gyrosgewürz und 1 EL Öl vermischen und kurz stehen lassen. - Nudeln anrösten
Übriges Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch fein hacken und mit dem Tomatenmark 1 Minute anschwitzen. Kritharaki zugeben und unter Rühren kurz mitrösten. - Quellen lassen
Brühe angießen, aufkochen und bei kleiner Hitze offen 10–11 Minuten garen, dabei ab und zu rühren. Die Nudeln sollen die Brühe fast vollständig aufnehmen. - Scharf anbraten
Eine große Pfanne ohne Fett stark erhitzen und das Fleisch 3–4 Minuten kräftig bräunen. Tomaten halbieren und für die letzte Minute mitschwenken. - Zusammenführen
Kritharaki unter das Fleisch heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Petersilie hacken und beides darüberstreuen.
Ein Klecks Tzatziki oder Joghurt mit etwas Knoblauch passt gut dazu. Statt Schwein lässt sich auch Putenschnitzel verwenden.
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