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Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Salat

25 min aktiv · 35 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,63 € pro Portion

Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Salat – fertig angerichtet

Gebratener Reis mit Hackfleisch, Möhren, Curry und einem Schuss Sojasauce, dazu ein knackiger Salat mit Gurke und Senfdressing. Beides kommt zusammen auf die Gabel.

Hauptgericht

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Pfanne

  • 220 g Reis, Langkorn
  • Salz
  • 450 g Hackfleisch, gemischt
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 Zwiebel
  • 200 g Möhre, für den Reis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 TL Currypulver
  • 2 EL Sojasauce
  • Pfeffer

Für den Salat

  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 1 Kopfsalat
  • 150 g Möhre, für den Salat
  • 200 g Salatgurke

Pro Portion etwa 655 kcal · 30 g Eiweiß · 54 g Kohlenhydrate · 34 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,63 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Reis kochen
    Reis in reichlich Salzwasser 12 Minuten garen, abgießen und auf einem Blech ausgebreitet ausdampfen lassen.
  2. Hack braten
    1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hack bei starker Hitze braun und krümelig braten.
  3. Gemüse mitbraten
    Zwiebeln und Möhren fein würfeln, Knoblauch hacken und alles 4 Minuten mitbraten. Paprika- und Currypulver darüberstreuen und 1 Minute mitrösten.
  4. Reis anbraten
    Reis zugeben und 3–4 Minuten unter Wenden braten, bis einzelne Körner leicht knusprig sind. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Salat anmachen
    Essig, Senf, restliches Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Salat in Stücke zupfen, Möhren raspeln, Gurke in dünne Scheiben hobeln und alles mit dem Dressing mischen.
  6. Anrichten
    Reispfanne und Salat nebeneinander auf Teller geben und beides zusammen essen.
Tipp

Reis vom Vortag ist ideal, weil er beim Braten nicht verklebt. Statt Sojasauce passt auch süße Sojasauce.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Essensplan erstellen