Hähnchen-Curry mit Maracuja und Zimt

Name: Hähnchen-Curry mit Maracuja und Zimt
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 420 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 1 Schalotte; 10 g Ingwer; 1 EL Rapsöl; 2 TL Currypulver; 0,25 TL Zimt; 150 ml Kokosmilch; 80 ml Maracujasaft; 2 EL Schmand; 3 Stiel Minze

20 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,66 € pro Portion

Hähnchen-Curry mit Maracuja und Zimt – fertig angerichtet

Hähnchenstreifen in einer milden Currysauce aus Kokosmilch und Maracujasaft, mit Schalotte, Ingwer und einem Hauch Zimt. Schmand macht die Sauce zum Schluss rund.

HauptgerichtMittagessenAbendessenProteinreichLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

420 g Hähnchenbrustfilet
Salz
1 Schalotte
10 g Ingwer
1 EL Rapsöl
2 TL Currypulver, mild
0,25 TL Zimt, gemahlen
150 ml Kokosmilch
80 ml Maracujasaft
2 EL Schmand
3 Stiel Minze (optional)

Pro Portion etwa 536 kcal · 53 g Eiweiß · 9 g Kohlenhydrate · 31 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,66 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Vorbereiten
Hähnchen quer zur Faser in fingerdicke Streifen schneiden und salzen. Schalotte fein würfeln, Ingwer reiben.
Scharf anbraten
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Streifen in einer Lage 3 Minuten braten, dabei nur einmal wenden. Herausnehmen, innen dürfen sie noch leicht glasig sein.
Gewürze rösten
Hitze reduzieren und Schalotte und Ingwer im Bratfett 2 Minuten dünsten. Currypulver und Zimt 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet.
Sauce einkochen
Kokosmilch und Maracujasaft angießen und offen 3 Minuten leicht sämig einkochen.
Gar ziehen
Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen. Vom Herd nehmen, Schmand unterrühren und mit Salz abschmecken.
Servieren
Nach Belieben mit Minzblättern bestreut servieren.

Tipp

Dazu passen Basmatireis oder gedünsteter Brokkoli. Statt Maracujasaft schmeckt auch Mangosaft.

Hähnchen-Curry mit Maracuja und Zimt

Zutaten

Zubereitung

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