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Hähnchen mit Kartoffelspalten und rotem Pesto

20 min aktiv · 1 h gesamt · 4 Portionen · etwa 2,65 € pro Portion

Hähnchen mit Kartoffelspalten und rotem Pesto – fertig angerichtet

Kartoffelspalten mit Rosmarin und Rauchpaprika backen auf dem heißen Blech vor, dann garen Hähnchen in rotem Pesto, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln mit. Ein Blech, wenig Abwasch.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Kartoffelspalten

  • 1000 g Kartoffel, festkochend
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 2 Zweig Rosmarin

Für das Hähnchen

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 4 EL Pesto, rot
  • 2 Knoblauchzehe
  • 5 Lauchzwiebel
  • 300 g Kirschtomate

Pro Portion etwa 541 kcal · 42 g Eiweiß · 48 g Kohlenhydrate · 19 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,65 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Blech vorheizen
    Ofen mit dem Blech darin auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln längs in Spalten schneiden, kalt abspülen und gründlich trocken tupfen.
  2. Spalten würzen
    Spalten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gezupften Rosmarinnadeln mischen. Auf das heiße, mit Backpapier belegte Blech geben und 25 Minuten backen.
  3. Hähnchen einlegen
    Hähnchen in 4 cm große Stücke schneiden und mit Pesto, fein gehacktem Knoblauch und etwas Salz mischen. Lauchzwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden.
  4. Fertig backen
    Kartoffeln wenden, Hähnchen, Tomaten und Lauchzwiebeln dazwischen verteilen und den Ofen auf 200 °C herunterschalten. Etwa 18 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist und die Tomaten aufplatzen.
  5. Durchschwenken
    Blech 3 Minuten ruhen lassen und alles im Bratensaft durchschwenken.
Tipp

Das Hähnchen lässt sich morgens in Pesto und Knoblauch einlegen und bleibt abends besonders saftig. Statt Brustfilet passen ausgelöste Keulen, die 5 Minuten länger brauchen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Proteinreich essen · Schnelle Feierabendküche