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Hähnchenkeulen mit Ofenkürbis und Kartoffeln

25 min aktiv · 1 h 25 min gesamt · 6 Portionen · etwa 2,06 € pro Portion

Hähnchenkeulen mit Ofenkürbis und Kartoffeln – fertig angerichtet

Vorgesalzene Hähnchenkeulen rösten mit Paprika auf einem Blech über Butternut, Kartoffeln, Knoblauch und Kräutern. Der Bratensaft läuft direkt ins Gemüse.

HauptgerichtHerbst

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Zutaten

6 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 6 Hähnchenkeule, ganze Keulen
  • Salz
  • 900 g Kartoffel, vorwiegend festkochend
  • 4 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1200 g Butternutkürbis
  • 4 Zehe Knoblauch, mit Schale, angedrückt
  • 3 Zweig Rosmarin
  • 5 Zweig Thymian

Pro Portion etwa 750 kcal · 42 g Eiweiß · 38 g Kohlenhydrate · 45 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,06 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Keulen vorsalzen
    Keulen trocken tupfen, rundum salzen und offen im Kühlschrank 30 Minuten liegen lassen. So trocknet die Haut an und wird später knuspriger.
  2. Kartoffeln vorrösten
    Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in 3 cm große Würfel schneiden, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem tiefen Blech mischen und 15 Minuten rösten.
  3. Keulen würzen
    1 EL Öl mit Paprikapulver und Pfeffer verrühren und die Keulen damit einpinseln.
  4. Blech belegen
    Kürbis schälen, entkernen und wie die Kartoffeln würfeln. Mit übrigem Öl, Salz, Knoblauch und den Kräuterzweigen unter die Kartoffeln mischen und die Keulen mit der Haut nach oben darauflegen.
  5. Rösten
    45 Minuten rösten, ohne die Keulen zu wenden, bis die Haut tief goldbraun ist und beim Einstechen klarer Saft austritt.
  6. Servieren
    Knoblauch aus der Schale drücken und mit dem Bratensaft unter das Gemüse heben.
Tipp

Statt Butternut passt Hokkaido, der muss nicht geschält werden. Übriges Gemüse am nächsten Tag mit etwas Brühe zu einer Suppe pürieren.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Saisonkalender · Essensplan erstellen