Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli
Gebratener Reis mit Paprika-Hähnchen, Brokkoli und Mais aus einer Pfanne. Knoblauch und Frühlingszwiebeln geben Würze, Zitrone die Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 220 g Langkornreis
- Salz
- 450 g Brokkoli
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in 1,5 cm großen Würfeln
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 3 EL Rapsöl
- 4 Frühlingszwiebel, in Ringen, Weißes und Grünes getrennt
- 2 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- 150 g Mais, aus der Dose, abgetropft
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- 4 Stiel Petersilie, glatt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 478 kcal · 34 g Eiweiß · 50 g Kohlenhydrate · 14 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,88 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Reis garen
Reis mit 330 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten quellen lassen. Auf einem Blech ausbreiten und ausdampfen lassen. - Brokkoli blanchieren
Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und fein würfeln. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. - Hähnchen braten
Hähnchen mit Paprikapulver und etwas Salz mischen. In 1 EL heißem Rapsöl in einer großen Pfanne 4 Minuten rundum braten und herausnehmen. - Reis anrösten
Übriges Öl in die Pfanne geben, das Weiße der Frühlingszwiebeln und den Knoblauch 1 Minute anschwitzen. Reis dazugeben, flach andrücken und 3 Minuten ohne Rühren anrösten lassen. - Alles vermengen
Brokkoli, Mais und Hähnchen unterheben und 2 Minuten unter Wenden heiß werden lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. - Anrichten
Petersilie hacken und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln über die Pfanne streuen.
Mit Reis vom Vortag wird die Pfanne noch körniger, dann entfällt der erste Schritt. Statt Mais passen auch Erbsen aus der Tiefkühlung.
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