Hummus-Bowl mit Hähnchen und Ofengemüse

Name: Hummus-Bowl mit Hähnchen und Ofengemüse
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 500 g Kartoffel; 2 EL Olivenöl; Salz; 200 g Paprikaschote; 250 g Zucchini; 300 g Hähnchenbrust; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; Pfeffer; 20 g Pinienkerne; 240 g Hummus; 4 Stiel Petersilie

15 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,96 € pro Portion

Hummus-Bowl mit Hähnchen und Ofengemüse – fertig angerichtet

Gewürzte Hähnchenstreifen, im Ofen geröstete Kartoffeln, Paprika und Zucchini auf einer Schicht Zitronenhummus. Pinienkerne aus dem Bratfett und Petersilie kommen obenauf.

HauptgerichtSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Ofengemüse

500 g Kartoffel, klein, festkochend
2 EL Olivenöl
Salz
200 g Paprikaschote, gelb oder rot
250 g Zucchini

Für das Hähnchen

300 g Hähnchenbrust
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
Pfeffer

Zum Servieren

20 g Pinienkerne
240 g Hummus
4 Stiel Petersilie, glatt

Pro Portion etwa 518 kcal · 26 g Eiweiß · 33 g Kohlenhydrate · 29 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,96 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kartoffeln rösten
Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, mit 2 TL Olivenöl und Salz mischen und auf dem Blech 8 Minuten rösten.
Gemüse zugeben
Paprika und Zucchini in ähnlich große Stücke schneiden, mit 2 TL Öl mischen und zu den Kartoffeln geben. Alles weitere 12 Minuten rösten.
Hähnchen würzen
Hähnchen in 1 cm dicke Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, geriebenem Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
Hähnchen braten
Übriges Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Streifen in 5–6 Minuten rundum braun und durch braten. Herausnehmen und die Pinienkerne im Bratfett goldbraun rösten.
Hummus lockern
Hummus mit 2 EL Zitronensaft und 1–2 EL Wasser glatt rühren und in vier Schalen streichen.
Anrichten
Ofengemüse und Hähnchen daraufsetzen, mit Pinienkernen und gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Tipp

Mit selbst gemixtem Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch wird die Bowl noch frischer. Reste schmecken kalt am nächsten Tag als Mittagessen.