Hähnchenkeulen auf Kritharaki mit Spinat und Oliven

Name: Hähnchenkeulen auf Kritharaki mit Spinat und Oliven
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1100 g Hähnchenoberkeule; Salz; Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 250 g Kritharaki; 600 ml Geflügelbrühe; 300 g Tomate; 60 g Olive; 4 Stiel Petersilie; 80 g Babyspinat; 1 Bio-Zitrone

20 min aktiv · 45 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,60 € pro Portion

Hähnchenkeulen auf Kritharaki mit Spinat und Oliven – fertig angerichtet

Knusprige Oberkeulen mit Paprika, angebraten und im Ofen fertig gegart, auf cremig gerührten Kritharaki. Tomaten, Spinat, Oliven und Zitrone kommen erst zum Schluss dazu.

HauptgerichtSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Keulen

1100 g Hähnchenoberkeule, 8 Stücke, mit Haut und Knochen
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Olivenöl

Für die Kritharaki

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
3 Zehe Knoblauch, fein gehackt
250 g Kritharaki
600 ml Geflügelbrühe, heiß
300 g Tomate
60 g Olive, schwarz, entsteint
4 Stiel Petersilie, glatt
80 g Babyspinat
1 Bio-Zitrone

Pro Portion etwa 799 kcal · 47 g Eiweiß · 48 g Kohlenhydrate · 45 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,60 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Keulen würzen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Keulen trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Anbraten
1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Keulen auf der Hautseite 8 Minuten braten, ohne sie zu bewegen. Wenden und im Ofen 25 Minuten fertig garen, bis klarer Saft austritt.
Kritharaki rühren
Übriges Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anschwitzen und die Kritharaki 1 Minute mitrösten. Brühe nach und nach angießen und 10–12 Minuten unter Rühren garen, bis sie cremig und bissfest sind.
Zutaten schneiden
Inzwischen Tomaten würfeln, Oliven halbieren und Petersilie hacken.
Unterheben
Topf vom Herd nehmen, Spinat, Tomaten, Oliven und die Hälfte der Petersilie unterheben. Zitronenschale dazureiben, mit 2 EL Saft, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Minuten ziehen lassen.
Anrichten
Kritharaki auf Teller verteilen, die Keulen daraufsetzen, mit Bratensaft beträufeln und mit der übrigen Petersilie bestreuen.