Herrencreme
Westfälische Creme aus abgekühltem Vanillepudding, geschlagener Sahne und geraspelter Zartbitterschokolade. Ein Schuss Rum gibt ihr die typische Note.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 70 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 250 g Schlagsahne, gut gekühlt
- 100 g Zartbitterschokolade, fein geraspelt
- 3 EL Rum, braun (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 342 kcal · 5 g Eiweiß · 31 g Kohlenhydrate · 22 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,73 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vanillemilch
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 400 ml Milch mit Mark, Schote, Zucker und Salz aufkochen, dann die Schote herausnehmen. - Pudding kochen
Speisestärke mit den übrigen 100 ml Milch glatt rühren und mit dem Schneebesen in die kochende Milch rühren. Unter Rühren 1 Minute köcheln lassen, bis der Pudding dick ist. - Abkühlen
Pudding in eine Schüssel füllen und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. Ausgekühlt mindestens 2 Stunden kalt stellen. - Schokolade raspeln
Schokolade fein raspeln oder hacken. Etwa 2 EL davon zum Bestreuen beiseitelegen. - Sahne unterheben
Kalten Pudding glatt rühren und nach Belieben den Rum einrühren. Sahne steif schlagen und in zwei Portionen locker unter den Pudding heben. - Fertigstellen
Die Schokoladenraspel unterziehen und die Creme in Gläser oder eine Schale füllen. 30 Minuten kühlen und vor dem Servieren mit der beiseitegelegten Schokolade bestreuen.
Der Pudding lässt sich am Vortag kochen, die Sahne erst kurz vor dem Servieren unterheben. Ohne Rum ist die Creme auch für Kinder geeignet.
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