Schokoladenpudding
Pudding aus Milch, geschmolzener Zartbitterschokolade und Kakao, mit Speisestärke gebunden. Die Schokolade macht ihn dunkel und vollmundig, eine Prise Salz rundet ab.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 500 ml Milch
- 60 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 20 g Kakaopulver, ungesüßt
- 60 g Zucker
- 35 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 269 kcal · 7 g Eiweiß · 36 g Kohlenhydrate · 10 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,35 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Anrühren
Kakao, Zucker, Speisestärke und Salz in einer Schüssel mischen. Mit 150 ml Milch klümpchenfrei verrühren. - Schokolade schmelzen
Die übrigen 350 ml Milch aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen. - Binden
Kakaomischung mit dem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren wieder aufkochen. 1 Minute köcheln lassen, bis der Pudding dick und glänzend ist. - Abfüllen
Pudding in Schälchen oder eine Schüssel füllen und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. - Kühlen
Abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Mit kalter Milch angerührte Stärke klumpt nicht, wenn sie unter Rühren in die heiße Milch kommt. Abgedeckt hält sich der Pudding im Kühlschrank 2 Tage.
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