Honig-Paprika-Hähnchenkeulen aus dem Airfryer
Trocken gesalzene Keulen, im Airfryer kross gegart und erst am Ende mit Honig, Knoblauch, Oregano und Zitrone glasiert. So wird die Haut knusprig, ohne dass der Honig verbrennt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Keulen
- 600 g Hähnchenkeule, 2 Stücke, mit Knochen
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Rapsöl
Für die Glasur
- 2 Knoblauchzehe
- 2 TL Honig
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 EL Zitronensaft
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 553 kcal · 37 g Eiweiß · 7 g Kohlenhydrate · 40 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,48 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Trocken salzen
Keulen trocken tupfen, am Gelenk einmal bis auf den Knochen einschneiden und rundum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Offen auf einem Teller 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, so trocknet die Haut an. - Vorgaren
Keulen mit der Hautseite nach unten in den Korb legen, dünn mit Rapsöl bepinseln und bei 190 °C 14 Minuten garen. - Wenden
Keulen umdrehen, sodass die Haut oben liegt, und weitere 10 Minuten bei 190 °C garen. - Glasur rühren
Knoblauch fein reiben und mit Honig, Oregano und Zitronensaft verrühren. - Glasieren
Haut mit der Glasur bestreichen und bei 200 °C 4–5 Minuten fertig garen, bis sie glänzt und der Fleischsaft am Knochen klar austritt. - Ruhen lassen
Keulen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt.
Die Keulen können morgens gewürzt werden und bis zum Abend offen im Kühlschrank liegen. Dazu passen Ofenkartoffeln oder ein Gurkensalat.
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