Honig-Senf-Dressing mit Balsamico
Leicht gebundene Vinaigrette mit fein gewürfelter Schalotte, mildem Honig und Senf. Passt zu Rucola, Feldsalat und allen kräftigen Blattsalaten.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Schalotte, klein
- 25 ml Balsamico
- Salz
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 EL Honig
- 1 EL Wasser, lauwarm
- 45 ml Olivenöl
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 124 kcal · 0 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 11 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,15 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schalotte ziehen lassen
Schalotte sehr fein würfeln, mit Balsamico und einer Prise Salz verrühren und 5 Minuten stehen lassen. So verliert sie ihre Schärfe. - Grundlage rühren
Senf, Honig und lauwarmes Wasser unter den Essig rühren, bis sich der Honig gelöst hat. - Öl einschlagen
Olivenöl in dünnem Strahl zugießen und dabei mit einem kleinen Schneebesen kräftig schlagen, bis das Dressing leicht sämig wird. - Abschmecken
Mit Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Salz würzen. Erst direkt vor dem Servieren unter den Salat heben.
Im Schraubglas gekühlt hält sich das Dressing drei Tage. Vor dem Anmachen einmal kräftig schütteln, weil sich Öl und Essig wieder trennen.
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