Honig-Senf-Lachs mit grünen Bohnen vom Blech
Lachsfilet mit glänzender Honig-Senf-Glasur, gegart auf einem Blech mit Ofenkartoffeln und knackigen grünen Bohnen.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für das Gemüse
- 600 g grüne Bohne, geputzt
- 800 g Drillinge, längs halbiert
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Lachs
- 600 g Lachsfilet, 4 Stücke à 150 g, ohne Haut
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf, mittelscharf
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 642 kcal · 38 g Eiweiß · 49 g Kohlenhydrate · 32 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 4,04 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln vorgaren
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drillinge mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen, 15 Minuten backen. - Glasur rühren
Honig, Senf und 1 EL Öl verrühren. Lachs trocken tupfen, salzen und pfeffern. - Bohnen zugeben
Bohnen mit restlichem Öl und Salz mischen, neben die Kartoffeln auf das Blech geben und 5 Minuten mitbacken. - Lachs garen
Lachs auf das Blech setzen, mit der Glasur bestreichen und alles 10–12 Minuten backen, bis der Fisch innen gerade glasig ist (Kerntemperatur 50–52 °C). - Anrichten
Lachs mit Bohnen und Kartoffeln anrichten und den Bratensaft vom Blech darübergeben.
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