Hummus-Wraps mit Avocado und Gemüse
Vollkornfladen mit Hummus, marinierten Möhren, Avocado, Paprika und gehobeltem Hartkäse. Kurz in der Pfanne angeröstet halten sie gut zusammen und lassen sich mitnehmen.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 150 g Möhre
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Paprikaschote, gelb
- 2 Frühlingszwiebel
- 40 g getrocknete Tomate
- 1 Avocado
- 60 g Grana Padano
- 4 Stiel Petersilie
- 240 g Tortilla, Vollkorn, 4 Fladen
- 200 g Hummus
- 40 g Babyspinat
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 512 kcal · 16 g Eiweiß · 40 g Kohlenhydrate · 30 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,38 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Möhren marinieren
Möhren grob raspeln, mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und kurz ziehen lassen. - Gemüse schneiden
Paprika in feine Streifen, Frühlingszwiebeln schräg in Ringe und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Avocado in Scheiben schneiden und mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln. - Käse hobeln
Grana Padano fein hobeln und die Petersilienblätter abzupfen. - Füllen
Fladen dünn mit Hummus bestreichen und rundum 2 cm Rand lassen. Spinat, Möhren, Gemüse, Avocado, Petersilie und Käse im unteren Drittel aufschichten. - Aufrollen
Die Seiten einschlagen und die Fladen von unten straff aufrollen. - Anrösten
Wraps mit der Naht nach unten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute anrösten, so bleiben sie geschlossen. Schräg halbieren.
Für unterwegs die Wraps fest in Backpapier wickeln und erst vor dem Essen halbieren. Statt Grana Padano passt zerbröselter Feta.
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