Insalata Caprese
Reife Ochsenherztomaten und Büffelmozzarella in groben Scheiben, dazu ganze Basilikumblätter, ein Hauch Oregano und gutes Olivenöl. Kurz vorgesalzene Tomaten schmecken deutlich runder.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 350 g Ochsenherztomate, sehr reif
- Salz, grobes Meersalz
- 200 g Büffelmozzarella, 1 große Kugel
- 6 Stiel Basilikum
- 0,5 TL Oregano, getrocknet
- Pfeffer, grob gemahlen
- 2 EL Olivenöl, nativ extra
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 424 kcal · 19 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 35 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,14 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Tomaten vorsalzen
Stielansatz der Tomaten entfernen und die Früchte quer in fingerdicke Scheiben teilen. Nebeneinander auf ein Brett legen, leicht salzen und 5 Minuten Saft ziehen lassen. - Mozzarella teilen
Büffelmozzarella abtropfen lassen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, kleine Ränder einfach mit den Fingern zupfen. - Basilikum zupfen
Basilikumblätter von den Stielen lösen und ganz lassen, große Blätter einmal reißen. - Anrichten
Tomaten aus dem eigenen Saft heben und mit dem Mozzarella im Wechsel auf zwei Teller legen. Oregano zwischen den Fingern zerreiben und darüberstreuen, grob pfeffern. - Beträufeln
Olivenöl gleichmäßig darüberträufeln, Basilikum verteilen und den Salat sofort essen.
Mozzarella und Tomaten etwa 30 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank nehmen, kalt schmecken beide flach. Mit geröstetem Weißbrot wird daraus ein leichtes Abendessen.
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