Kabeljau-Bowl mit Kimchi und Ei

Name: Kabeljau-Bowl mit Kimchi und Ei
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 280 g Basmatireis; Salz; 4 Ei; 3 Frühlingszwiebel; 2 EL Sesam; 10 g Ingwer; 3 Knoblauchzehe; 3 EL Rapsöl; 2 TL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 560 g Kabeljaufilet; Pfeffer; 60 g Mungobohnensprossen; 250 g Kimchi

20 min aktiv · 35 min gesamt · 4 Portionen · etwa 3,17 € pro Portion

Kabeljau-Bowl mit Kimchi und Ei – fertig angerichtet

Basmatireis mit Ingwer-Knoblauch-Öl und geröstetem Sesam, belegt mit auf der Haut gebratenem Kabeljau, Kimchi, Sprossen und einem wachsweichen Ei pro Schale.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Würzreis

280 g Basmatireis
Salz
2 EL Sesam
10 g Ingwer
3 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
2 TL Sesamöl
2 EL Sojasauce

Für das Topping

4 Ei, Größe M
3 Frühlingszwiebel
60 g Mungobohnensprossen
250 g Kimchi

Für den Fisch

560 g Kabeljaufilet, 4 Stücke, mit Haut
Pfeffer

Pro Portion etwa 598 kcal · 41 g Eiweiß · 56 g Kohlenhydrate · 22 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,17 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis garen
Reis gründlich waschen, mit der 1,5-fachen Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Danach 5 Minuten geschlossen ruhen lassen.
Eier kochen
Eier in kochendes Wasser legen, nach 6 1/2 Minuten in Eiswasser abschrecken und pellen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Würzöl
Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Ingwer und Knoblauch fein reiben, in 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen und mit Sesamöl, Sojasauce und Sesam verrühren.
Fisch braten
Kabeljau trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im übrigen Rapsöl mit der Hautseite nach unten 4 Minuten kräftig braten, wenden und abseits der Hitze 2 Minuten nachziehen lassen.
Sprossen
Sprossen kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Bowls füllen
Reis mit dem Würzöl mischen und auf vier Schalen verteilen. Kabeljau, halbierte Eier, Kimchi, Sprossen und Frühlingszwiebeln darauf anrichten und pfeffern.