Kabeljau Caprese aus dem Ofen
Vorgesalzener Kabeljau unter Kirschtomaten, Mozzarella und etwas Parmesan, mit Knoblauch und Zitronenschale im Ofen gegart. Leicht, kohlenhydratarm und schnell vorbereitet.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g Kabeljaufilet, 2 Stücke, ohne Haut
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Kirschtomate, rot und gelb
- Pfeffer
- 0,5 Bio-Zitrone
- 125 g Mozzarella
- 6 Stiel Basilikum
- 20 g Parmesan, fein gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 520 kcal · 52 g Eiweiß · 5 g Kohlenhydrate · 32 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 4,28 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Fisch vorsalzen
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kabeljau trocken tupfen, beidseitig leicht salzen und 10 Minuten liegen lassen. - Form vorbereiten
Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Knoblauch fein hacken, Tomaten halbieren und mit dem übrigen Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. - Belegen
Fisch abtupfen, in die Form legen, Zitronenschale darüberreiben und pfeffern. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit einigen Basilikumblättern auf die Filets legen, die Tomaten rundherum verteilen. - Backen
Parmesan darüberstreuen und alles 14 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Für eine goldene Oberfläche die letzten 2 Minuten den Grill zuschalten. - Vollenden
Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
Dazu passen Ciabatta oder ein Rucolasalat. Statt Kabeljau eignet sich jedes feste weiße Fischfilet wie Seelachs.
Kabeljau auf geschmorten Tomaten
Kabeljau nach sizilianischer Art
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Ofenkabeljau auf Tomatensauce mit Spinat und Mozzarella
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