Kabeljau-Kokos-Curry mit Spinat

Name: Kabeljau-Kokos-Curry mit Spinat
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Kabeljaufilet; Salz; 80 g Möhre; 2 Frühlingszwiebel; 2 Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 1 TL Rapsöl; 1,5 TL Currypaste; 120 ml Kokosmilch; 80 ml Gemüsebrühe; 40 g Babyspinat; 1 TL Fischsauce; 2 TL Limettensaft; 1 Prise Chiliflocken; 2 Stiel Koriander

15 min aktiv · 25 min gesamt · 1 Portion · etwa 3,37 € pro Portion

Kabeljau-Kokos-Curry mit Spinat – fertig angerichtet

Vorgesalzener Kabeljau zieht in einer Kokossauce mit gelber Currypaste, Möhre und Ingwer sanft gar. Spinat, Koriander, Limette und etwas Fischsauce runden ab.

HauptgerichtMittagessenAbendessenPescetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

1 Portion

Tipp an, was du schon da hast.

150 g Kabeljaufilet
Salz
80 g Möhre
2 Frühlingszwiebel
2 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
1 TL Rapsöl
1,5 TL Currypaste, gelb
120 ml Kokosmilch
80 ml Gemüsebrühe
40 g Babyspinat
1 TL Fischsauce
2 TL Limettensaft
1 Prise Chiliflocken
2 Stiel Koriander

Pro Portion etwa 509 kcal · 34 g Eiweiß · 12 g Kohlenhydrate · 33 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,37 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Fisch vorsalzen
Kabeljau in 4 Stücke schneiden, rundum leicht salzen und 10 Minuten liegen lassen. Danach trocken tupfen.
Schneiden
Möhre in feine Stifte schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe, das Weiße und Grüne getrennt. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Paste anrösten
Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, das Weiße der Frühlingszwiebeln mit Knoblauch und Ingwer 2 Minuten dünsten. Currypaste einrühren und eine Minute anrösten.
Sauce köcheln
Kokosmilch, Brühe und Möhre zugeben und 6 Minuten offen köcheln lassen.
Fisch garziehen
Fischstücke in die Sauce legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten gar ziehen lassen, ohne zu rühren.
Abschmecken
Spinat neben dem Fisch in die Sauce drücken und zusammenfallen lassen. Mit Fischsauce, Limettensaft, Chiliflocken, Koriander und Frühlingszwiebelgrün abschmecken.

Tipp

Statt Kabeljau passen Seelachs oder Garnelen. Dazu Jasminreis kochen, der in der gleichen Zeit fertig ist.

Kabeljau-Kokos-Curry mit Spinat

Zutaten

Zubereitung

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