Kabeljau mit Kapern-Teriyaki-Sauce
Gebratener Kabeljau in einer kurzen Pfannensauce aus Sahne, Teriyaki und Kapern, mit Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Zitrone zum Schluss.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 600 g Kabeljaufilet, 4 Stücke
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Butter
- 2 Frühlingszwiebel
- 150 ml Sahne
- 2 EL Teriyakisauce
- 2 EL Kapern, mit 1 EL Sud
- 0,5 Zitrone
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 285 kcal · 28 g Eiweiß · 3 g Kohlenhydrate · 17 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,28 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Fisch vorsalzen
Kabeljau trocken tupfen, leicht salzen und 10 Minuten liegen lassen. Danach abtupfen und pfeffern. - Einseitig braten
Butter in einer großen Pfanne aufschäumen und die Filets 3 Minuten auf einer Seite goldbraun braten. Herausheben und mit der gebräunten Seite nach oben beiseitelegen. - Sauce ansetzen
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, das Weiße 1 Minute im Bratfett anschwitzen. Sahne, Teriyakisauce und Kapern samt Sud dazugeben und 3 Minuten einkochen lassen. - Fisch garziehen
Filets zurück in die Pfanne setzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 3–4 Minuten gar ziehen lassen. - Vollenden
Mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen.
Dazu passen Reis und kurz gedünsteter Spinat. Statt Sahne geht auch Kochsahne, dann die Sauce etwas länger einkochen.
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