Kabeljau mit Kapern-Zitronen-Sauce
Ein in Olivenöl goldbraun gebratenes Kabeljaufilet mit einer schnellen Sauce aus Knoblauch, Kapern, Zitrone und Petersilie. Ein leichtes Essen für eine Person.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 180 g Kabeljaufilet
- Salz
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 TL Kapern
- 0,5 Zitrone
- 2 Stiel Petersilie, glatt
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 348 kcal · 33 g Eiweiß · 1 g Kohlenhydrate · 22 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,85 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Salzen
Fisch trocken tupfen, beidseitig salzen und 5 Minuten liegen lassen, dann nochmals abtupfen. - Braten
1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und das Filet 4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden, 2 Minuten fertig braten und auf einen warmen Teller legen. - Sauce
Hitze reduzieren, Knoblauch in Scheiben schneiden und im restlichen Öl 30 Sekunden anschwitzen. Kapern, Saft der Zitrone und 2 EL Wasser dazugeben und kurz aufkochen. - Anrichten
Petersilie hacken, in die Sauce rühren und pfeffern. Die Sauce über den Fisch löffeln.
Mit Baguette oder ein paar Salzkartoffeln wird ein vollständiges Essen daraus. Für zwei Personen alle Mengen verdoppeln und eine größere Pfanne nehmen.
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