Kabeljau mit Paprika-Fenchel-Gemüse, Reis und Zitronensauce

Name: Kabeljau mit Paprika-Fenchel-Gemüse, Reis und Zitronensauce
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 120 g Basmatireis; Salz; 380 g Kabeljaufilet; 300 g Fenchel; 1 Paprikaschote; 2 EL Olivenöl; 15 g Butter; 1 EL Mehl; 200 ml Gemüsebrühe; 50 ml Sahne; 1 Zitrone; 3 Stiel Dill; Pfeffer

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,77 € pro Portion

Kabeljau mit Paprika-Fenchel-Gemüse, Reis und Zitronensauce – fertig angerichtet

Gebratener Kabeljau mit knackig angebratenem Fenchel und roter Paprika, dazu Basmatireis und eine helle Zitronen-Dill-Sauce aus Butter, Brühe und etwas Sahne.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Reis

120 g Basmatireis
Salz

Für den Kabeljau

380 g Kabeljaufilet, 2 Stücke
300 g Fenchel, 1 Knolle
1 Paprikaschote, rot, groß
2 EL Olivenöl
Pfeffer

Für die Zitronensoße

15 g Butter
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
1 Zitrone
3 Stiel Dill

Pro Portion etwa 719 kcal · 43 g Eiweiß · 62 g Kohlenhydrate · 31 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,77 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis garen
Reis in einem Sieb klar spülen, mit 240 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten quellen lassen. Vom Herd nehmen und geschlossen ruhen lassen.
Vorbereiten
Kabeljau trocken tupfen und leicht salzen. Fenchel in schmale Spalten schneiden, Paprika in breite Streifen.
Gemüse braten
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Fenchel 4 Minuten anbraten, Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Salzen und auf einen Teller geben.
Sauce kochen
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Brühe nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, Sahne zugeben und 5 Minuten leise köcheln lassen.
Fisch braten
Übriges Öl in der Gemüsepfanne erhitzen, Fisch abtupfen und 3 Minuten braten, einmal wenden und 2 Minuten fertig garen. Gemüse zum Erwärmen an den Rand legen.
Abschmecken
Saft der halben Zitrone und gehackten Dill in die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch, Gemüse und Reis anrichten und die Sauce darübergeben, übrige Zitrone in Spalten dazureichen.