Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen aus dem Airfryer
Kleine Käsekuchen ohne Boden aus Quark, Frischkäse und etwas Zitrone, gebunden mit Speisestärke. Mandarinenspalten sinken beim Backen leicht ein.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 175 g Mandarine, aus der Dose, Abtropfgewicht
- 300 g Quark, 20 % Fett
- 80 g Frischkäse
- 2 Ei
- 50 g Zucker
- 15 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 Bio-Zitrone
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 153 kcal · 10 g Eiweiß · 16 g Kohlenhydrate · 5 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,46 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Mandarinen trocknen
Mandarinen abtropfen lassen und auf Küchenpapier ausbreiten, damit die Masse nicht verwässert. - Masse rühren
Quark, Frischkäse, Eier, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen nur glatt rühren, nicht schaumig schlagen. Zitronenschale fein dazureiben. - Förmchen füllen
Masse auf 6 Silikon- oder doppelte Papierförmchen verteilen und die Mandarinen obenauf legen. - Backen
Im Airfryer bei 150 °C 18 Minuten backen. Im ausgeschalteten Gerät 5 Minuten nachziehen lassen, so reißt die Oberfläche weniger. - Abkühlen
Muffins in den Förmchen abkühlen lassen und vor dem Lösen am besten kurz kalt stellen.
Statt Mandarinen passen Aprikosen aus der Dose oder frische Himbeeren. Gut gekühlt schmecken die Muffins am nächsten Tag am besten.
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