Kokosmakronen
Kokoshäufchen aus Eischnee und kurz gerösteten Kokosraspeln, innen weich durch etwas Quark. Zitronenschale und Vanille geben ein frisches Aroma.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 170 g Kokosraspel
- 3 Eiweiß, Größe L
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone
- 130 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Magerquark
- Oblate, 50 mm (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 151 kcal · 3 g Eiweiß · 11 g Kohlenhydrate · 10 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,21 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kokos rösten
Kokosraspel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren hellgolden rösten. In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. - Ofen vorheizen
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier oder Oblaten belegen. - Eischnee schlagen
Eiweiß mit Salz und einigen Tropfen Zitronensaft halbsteif schlagen. Zucker löffelweise einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee fest und glänzend ist. - Masse mischen
Zitronenschale fein abreiben und mit Vanilleextrakt und Magerquark verrühren. Erst die Quarkmischung, dann die abgekühlten Kokosraspel mit einem Teigschaber locker unterheben. - Häufchen setzen
Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen, es ergibt etwa 60 Stück. Die Spitzen mit feuchten Fingern leicht hochziehen. - Backen
Nacheinander 13–15 Minuten backen, bis die Spitzen goldbraun sind und der Boden fest ist. Auf dem Papier auskühlen lassen, dann lösen.
Die Makronen halten in einer gut schließenden Dose etwa eine Woche. Wer es klassisch mag, ersetzt die Zitronenschale durch zwei Tropfen Bittermandelaroma.
Elisenlebkuchen
Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen aus dem Airfryer
Marmorkuchen
Quarkkuchen mit Kirschen aus der Heißluftfritteuse
Amerikaner
Arme Ritter