Karamellisierte Zwiebeln
Langsam goldbraun geschmorte Zwiebeln mit einem Schuss Balsamico. Sie geben dem Burger eine süß-würzige Tiefe.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 600 g Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 EL Rapsöl
- 0,5 TL Salz
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Aceto balsamico
- 2 EL Wasser
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 85 kcal · 1 g Eiweiß · 7 g Kohlenhydrate · 5 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,14 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Zwiebeln schneiden
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. - Anschwitzen
Butter und Öl in einer großen Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Salz zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich dünsten. - Langsam bräunen
Hitze reduzieren und die Zwiebeln 25 bis 30 Minuten schmoren, dabei alle paar Minuten umrühren. Setzt sich Bratensatz an, mit etwas Wasser lösen. - Karamellisieren
Zucker darüberstreuen und 5 Minuten weiterrühren, bis die Zwiebeln tief goldbraun sind. - Ablöschen
Mit Balsamico ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln lassen sich am Vortag zubereiten und vor dem Servieren in der Pfanne kurz erwärmen. Geduld lohnt sich, bei zu starker Hitze werden sie bitter statt süß.
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