Kardamom-Porridge mit Orange und Feige
Geröstete Haferflocken, in Haferdrink mit Datteln, Kardamom und Zimt gekocht. Obenauf Orangenfilets, frische Feigen, Pistazien und eine Sauce aus Mandelmus und Orangensaft.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Brei
- 90 g Haferflocken, kernig
- 450 ml Haferdrink
- 3 Dattel, getrocknet, entsteint
- 0,25 TL Kardamom, gemahlen
- 0,5 TL Zimt
- Salz
Für das Topping
- 1 Orange
- 2 Feige
- 1,5 EL Mandelmus, hell
- 20 g Pistazienkerne, gehackt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 454 kcal · 14 g Eiweiß · 56 g Kohlenhydrate · 16 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,61 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Flocken rösten
Haferflocken in einem Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Minuten rösten, bis sie nussig duften. - Brei kochen
Haferdrink angießen, fein gehackte Datteln, Kardamom, Zimt und Salz einrühren. Unter Rühren 4 Minuten leise köcheln, dann vom Herd ziehen und zugedeckt 3 Minuten quellen lassen. - Orange filetieren
Etwas Orangenschale abreiben und unter den Brei rühren. Orange bis ins Fruchtfleisch schälen, Filets herausschneiden und den Saft dabei in einer Tasse sammeln. - Mandelsauce rühren
Mandelmus mit dem Orangensaft und 1 EL warmem Wasser glatt rühren. Feigen in Spalten schneiden. - Anrichten
Porridge in zwei Schalen füllen, Orangenfilets und Feigen darauflegen. Mandelsauce darüberziehen und mit Pistazien bestreuen.
Die Haferflocken lassen sich am Vorabend rösten und in einem Glas aufbewahren. Statt Feigen passen im Winter Granatapfelkerne.
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