Kartoffel-Masala
Vorgegarte Kartoffelwürfel, in Butterschmalz mit springender Senfsaat, Kreuzkümmel, Ingwer und grüner Chili knusprig gebraten. Frische Tomaten, Zitrone und Koriander kommen zum Schluss dazu.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g Kartoffel, vorwiegend festkochend
- Salz
- 1,5 EL Butterschmalz
- 0,5 TL Senfsaat
- 0,5 TL Kreuzkümmel, ganz
- 1 Zwiebel
- 10 g Ingwer
- 1 Chilischote, grün
- 0,5 TL Kurkumapulver
- 0,5 TL Garam Masala
- 200 g Strauchtomate
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Stiel Koriandergrün
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 299 kcal · 6 g Eiweiß · 43 g Kohlenhydrate · 10 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,85 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln vorgaren
Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser 8 Minuten kochen. Abgießen und offen ausdampfen lassen. - Saat anrösten
Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen, Senfsaat und Kreuzkümmel hineingeben und warten, bis die Senfkörner zu springen beginnen. - Zwiebel braten
Zwiebel in Streifen schneiden, Ingwer und Chili fein hacken und alles 4 Minuten goldgelb braten. Kurkuma und Garam Masala zugeben und kurz mitrösten. - Kartoffeln rösten
Kartoffeln zugeben, salzen und 5 Minuten braten, bis sie an den Kanten knusprig sind. - Tomaten unterheben
Tomaten würfeln, unterheben und 2 Minuten erhitzen, bis sie leicht weich werden. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreuen.
Mit Joghurt und warmem Fladenbrot wird daraus eine vollständige Mahlzeit. Mit Rapsöl statt Butterschmalz wird das Gericht vegan.
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