Kartoffelpüree
Lockeres Püree aus mehligkochenden Kartoffeln, warmer Milch und Butter, abgerundet mit Muskat. Von Hand gestampft bleibt es luftig und wird nicht zäh.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 kg Kartoffel, mehligkochend
- Salz
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- Muskatnuss, frisch gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 341 kcal · 7 g Eiweiß · 47 g Kohlenhydrate · 13 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,40 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen
Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Stücke schneiden. - Garen
In leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt 20 Minuten weich garen. - Milch erwärmen
Milch mit der Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. - Ausdampfen
Kartoffeln abgießen und im offenen Topf auf der ausgeschalteten Platte 2 Minuten ausdampfen lassen. - Stampfen
Kartoffeln fein stampfen oder durch die Presse drücken und die warme Milch nach und nach unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Kartoffeln nach dem Abgießen gut ausdampfen lassen und nicht pürieren oder mixen, sonst wird das Püree kleisterig. Reste lassen sich mit etwas Milch im Topf wieder cremig rühren.
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