Kartoffelpüree
Lockeres Püree aus mehligen Kartoffeln mit heißer Milch und Butter, mit Muskat abgeschmeckt. Passt zu Fisch ebenso wie zu Braten mit Sauce.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 kg Kartoffel, mehligkochend
- Salz
- 200 ml Milch
- 60 g Butter
- Muskatnuss, frisch gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 352 kcal · 7 g Eiweiß · 47 g Kohlenhydrate · 14 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,40 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser zugedeckt etwa 20 Minuten weich kochen. - Ausdampfen
Abgießen und im offenen Topf auf der ausgeschalteten Platte 2 Minuten ausdampfen lassen. - Milch erhitzen
Milch mit der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, ohne die Milch kochen zu lassen. - Stampfen
Kartoffeln durch die Presse drücken oder fein stampfen. Nicht mixen, sonst wird das Püree zäh. - Verrühren
Die heiße Milchbutter nach und nach mit dem Kochlöffel unterrühren, bis das Püree cremig ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche bleibt das Püree im warmen Wasserbad eine Stunde cremig. Reste am nächsten Tag mit einem Schuss heißer Milch wieder aufrühren.
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