Kokos-Quarkcreme mit Himbeeren
Himbeeren tauen unter einer Creme aus Quark, griechischem Joghurt und Sahne langsam auf. Zerdrücktes Kokos-Mandel-Konfekt und geröstete Kokosraspel geben Biss.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Himbeeren
- 350 g Himbeeren, tiefgekühlt
- 1 EL Zucker
Für die Creme
- 150 g Kokos-Mandel-Konfekt, Pralinenkugeln
- 400 g Magerquark
- 150 g Griechischer Joghurt
- 40 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Sahne
Zum Garnieren
- 25 g Kokosraspel
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 531 kcal · 18 g Eiweiß · 43 g Kohlenhydrate · 29 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,00 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Himbeeren zuckern
Gefrorene Himbeeren in eine Schale geben und mit dem Zucker bestreuen, so entsteht beim Auftauen mehr Saft. - Kokos rösten
Kokosraspel in einer trockenen Pfanne hellgold rösten und abkühlen lassen. - Konfekt zerkleinern
Zwei Drittel des Konfekts grob zerdrücken, den Rest halbieren und für obenauf beiseitelegen. - Creme rühren
Quark, Joghurt, Puderzucker und Vanille glatt rühren. Sahne steif schlagen und mit dem zerdrückten Konfekt unterheben. - Schichten
Creme über die Himbeeren streichen und abgedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen. - Garnieren
Vor dem Servieren mit den Konfekthälften und den gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Die Creme lässt sich am Vorabend schichten. Mit frischen Himbeeren statt gefrorener genügt eine Stunde im Kühlschrank.
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