Kräuter-Rührei mit Räucherlachs auf Vollkornbrot
Cremiges Rührei mit TK-Kräutern auf geröstetem Vollkornbrot mit Hüttenkäse, Räucherlachs und Zitrone.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 5 Eier
- 3 EL Milch
- 4 EL Kräuter, TK-Mischung, z. B. 8 Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheibe Vollkornbrot
- 1 TL Butter
- 100 g Hüttenkäse
- 100 g Räucherlachs
- 0,25 Zitrone
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 575 kcal · 43 g Eiweiß · 42 g Kohlenhydrate · 24 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,38 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Eier verquirlen
Eier mit Milch, den gefrorenen Kräutern, wenig Salz und Pfeffer verquirlen – der Lachs bringt später noch Salz mit. - Brot rösten
Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten. - Rührei stocken lassen
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis kleiner Hitze schmelzen. Eiermasse hineingeben und 3–4 Minuten mit dem Pfannenwender langsam von außen nach innen schieben, bis das Ei gerade gestockt, aber noch cremig ist. - Belegen
Brote mit Hüttenkäse bestreichen, Rührei und Räucherlachs darauf verteilen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und pfeffern.
Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs und Fenchelsalat
Eier-Muffins mit Räucherlachs und Brokkoli
Räucherlachs-Brot mit Avocado-Frischkäse
Buchweizenblini mit Räucherlachs und Dill-Senf-Creme
Smørrebrød mit Garnelen und Räucherlachs
Vollkorn-Wraps mit Räucherlachs, Avocado und Meerrettich