Kräuterquark
Frischer Quark mit Schnittlauch, Petersilie und fein gewürfelter Schalotte. Passt aufs Brötchen, zu Gemüsesticks und zu Pellkartoffeln.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 500 g Quark, 20 % Fett
- 100 g Joghurt, natur
- 1 Schalotte
- 1 Bund Schnittlauch
- 0,5 Bund Petersilie, glatt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Leinöl (optional)
- 1 Kästchen Kresse (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 73 kcal · 11 g Eiweiß · 5 g Kohlenhydrate · 1 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,43 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Quark glatt rühren
Quark und Joghurt in einer Schüssel cremig rühren. - Schneiden
Schalotte sehr fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. - Mischen
Schalotte und Kräuter unter den Quark rühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. - Durchziehen
Abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen. - Anrichten
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, nach Wunsch Leinöl darüberträufeln und mit Kresse bestreuen.
Mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen, dann verbinden sich die Kräuter mit dem Quark. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank zwei Tage.
Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Leinöl
Kräuterquark
Quarkcreme mit Beeren
Fächerkartoffeln mit Kräuterquark
Kumpir mit Ofengemüse und Estragonquark
Spinat-Pfannkuchenröllchen mit Gemüsesticks und Kräuterdip