Quarkcreme mit Beeren

Name: Quarkcreme mit Beeren
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Sahnequark; 100 g Joghurt; 2 EL Leinöl; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Honig; 15 g Mandelblättchen; 150 g Beerenmischung

10 min aktiv · 2 Portionen · etwa 1,10 € pro Portion

Quarkcreme mit Beeren – fertig angerichtet

Cremiger Sahnequark mit Joghurt, Leinöl und einem Hauch Zitrone, darauf gemischte Beeren und geröstete Mandelblättchen. Ein Teelöffel Honig reicht für die Süße.

FrühstückVegetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Creme

250 g Sahnequark, 40 % Fett
100 g Joghurt, griechisch, 10 % Fett
2 EL Leinöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig

Für das Topping

15 g Mandelblättchen
150 g Beerenmischung, frisch

Pro Portion etwa 325 kcal · 19 g Eiweiß · 14 g Kohlenhydrate · 20 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,10 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Creme rühren
Quark, Joghurt, 1 1/2 EL Leinöl, Zitronensaft und Honig mit dem Schneebesen glatt und luftig rühren.
Mandeln rösten
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten hellbraun rösten, dabei die Pfanne schwenken. Sofort auf einen Teller geben, damit sie nicht nachdunkeln.
Beeren vorbereiten
Beeren verlesen, nur bei Bedarf kurz abbrausen und große Erdbeeren halbieren.
Anrichten
Creme auf zwei Schalen verteilen, Beeren und Mandeln darübergeben und mit dem restlichen Leinöl beträufeln.

Tipp

Die Creme lässt sich abends anrühren und morgens nur noch belegen. Im Winter passen aufgetaute TK-Beeren, deren Saft die Creme leicht färbt.